Shugetsu (Hoi Kwong Street)

Saya sudah menjadi pelanggan tetap ramen Chow Yuet di Quarry Bay selama bertahun-tahun. Dulu saya punya tempat ramen favorit di Tin Hau dan Tai Hang, tetapi semuanya akhirnya tidak lagi menjadi favorit karena kendala ekonomi. Chow Yuet secara konsisten mempertahankan kualitasnya. Setiap tahun ketika anak saya pulang, …

Saya memesan tsukemen seharga $116 (termasuk 100 RMB). Kuahnya sangat berminyak dan sangat asin. Hampir tidak ada daging; bahkan jika ada, sebagian besar berupa sisa-sisa dan potongan lemak. Saya tidak merekomendasikannya; pasti ada pilihan yang lebih baik.

Meskipun restoran ini direkomendasikan Michelin, kualitasnya tidak terlalu bagus. Ramennya biasa saja, paling banter dari segi rasa dan aroma. Kami juga memesan mi celup. Porsinya lumayan, tapi mi-nya agak sulit dipisahkan, jadi kami minta gunting. Kami ditolak dan agak ditegur bahwa itu tidak boleh. Aneh. Mereka sedan…

Saya tidak tahu bagaimana tempat ini masih bisa bertahan. Makan siang. Tsukemen andalan dengan perut babi, salad daging kepiting. Tsukemen itu intinya adalah kuahnya. Kuahnya harus kental dan cukup pekat agar menempel pada mi saat dicelupkan ke dalam kuah. Versi di sini sangat encer dan asin (tanpa rasa umami dari ku…

240622 Toko Kecap Zhou Yue ~ Tsukemen Kecap yang Mengecewakan Saya sudah lama menyimpan toko ini di bookmark, dan akhirnya memutuskan untuk mencobanya ketika saya berada di dekatnya. Makanan: Tsukemen Zhou Yue HK$111 ~ Staf mengatakan toko ini terkenal dengan tsukemen-nya, jadi saya memesannya untuk dicoba. Kelihatan…