Oi Suen

超豐富的晚宴 今晚來到火炭馬會凱旋廳晚宴，感覺這裹環境清靜，食物質素又有保證，怪不得不乏捧場客。 ～鴻運乳豬全體 乳豬燒得脆口不肥膩，好吃！ ～百花松葉蟹柑 大大隻蟹柑，味道不錯。蝦膠彈牙爽口，蟹肉鮮美。 ～茉莉花清雞湯燉竹笙 湯清香鮮甜，竹笙爽口。 ～清蒸大東星斑 大大條星斑，肉還是嫩，鮮美可口。 ～花膠鵝掌燜海參 花膠厚肉，鵝掌腍滑，海參鮮美。 ～琥珀合桃甜豆炒帶子 合桃超脆，甜豆帶子鮮甜。 ～番茄芙蓉魚湯浸時蔬 滑滑蛋白配新鮮番茄粒和魚湯時蔬賣相獨突，味道和質感也很好。 ～吊炸脆皮三黃雞 炸得金黃色的黃油雞皮脆肉嫩，入味可口。 ～鳳城蠔皇鮮蝦炒飯 粒粒米飯配蝦、肉、蛋、蔥炒得惹味。 ～蓮子鮮百合紅豆沙 起…

菜式以傳統粵菜為主，每一道菜都能感受到廚師用心與講究，整體出品質素相當穩定，令人印象深刻。 先講點心方面，外觀已經非常精緻細膩，充滿手工感。尤其是蝦餃，外皮薄到幾乎半透明，可以隱約見到裡面的蝦肉，入口帶有微微彈性又不失柔軟。餡料方面，蝦肉爽口彈牙，而且份量十足，調味偏清淡，能夠帶出食材本身的鮮甜，感覺非常正宗。 海鮮菜式同樣出色，食材新鮮度十分高。清蒸魚的火候掌握得非常好，魚肉鮮嫩細緻，用筷子輕輕一夾就能分開。調味不會過重，主要以蔥、薑同醬油去提升香氣，同時保留魚本身的鮮味，整體口感清爽不油膩，食到最後都唔會覺得負擔。 至於北京填鴨，表現亦相當優秀。鴨皮經過處理後再烤製，入口非常酥脆，帶有濃郁香氣；鴨肉則保持嫩滑多汁，脂肪比例適中，…

私人香港沙田馬會，不單是食物，環境和朋友聚會不錯選擇。但要做會員或朋友會員先可進入。

當晚吃盤龍鱔最好食，片皮鴨可以，但二食的炒鴨鬆所落的配料很一般。其他餸普通。服務及環境不錯。

其實不想影相， 但係呢度嘅服務喺不知不覺間變得好快好敏捷、同埋變得太好 由又入門口reception已經完完全全感受到😖