Forum Restaurant

馬拉糕像黑糖糕，味道不似傳統馬拉糕。 芒果蟹卷配上芥辣醬最好食。 潮式粉果很出色。 蝦餃不特別。 灌湯餃不用配醋， 魚翅湯味道香濃用了粗身魚翅針。 鮑魚的糖心程度不及阿翁。 陳皮紅豆沙有陳皮芳香。 龍眼味雪糕味可以一試。

富臨飯店以阿一鮑魚聞名，然而這頓銅鑼灣午宴所呈現的菜式，說明其實力並不僅限於此。點心方面，蝦餃皮身尚算薄透，蝦肉新鮮，口感尚可；鮮蝦腸粉皮質較為幼滑，菜心火候適中；蜂巢芋角炸功紮實，蜂巢紋尚算均勻，芋蓉餡料味道中規中矩；菠蘿叉燒包酥頂烘焙色澤尚好，叉燒甜鹹比例合理，整體屬穩打穩紮的水準，未見特別驚喜，但作為老牌酒樓，表現稱得上整齊。 主菜方面，咕嚕肉炸衣保持爽脆，酸甜醬汁調味尚算平衡，惟甜度略重，個別食客或覺過膩；燒乳鴿皮色深紅，質感尚算鬆脆，肉質普通，未算出類拔萃��滷水鵝掌質感軟糯，滷汁入味，屬較為穩定的出品；鮑魚扣鵝掌醬汁濃稠，慢火功夫尚在；甜品紅豆沙質感細滑，甜度適中，為整頓飯作出平穩的收結。總體而言，富臨的全線出品維持一…

其實很多年沒在這吃晚餐，幾年前還是覺得可以。上星期在這裡吃了點心覺得很不錯，所以特地來吃一頓晚餐看看。在侍應極力推薦下吃了個套餐，感覺踩雷了。每道菜都很一般，不難吃，但都沒有印象深刻的菜品。叉燒點了半份但刀手斬得歪歪斜斜，見到都不開胃。最大敗筆是醬油小青龍，是為了不浪費努力吃下去的。只有炒飯還不錯，因為炒飯做得不好吃不容易。可惜了，以前的富臨不見了。

米其林三星的餐廳 有一定的水準 愛吃叉燒的我非常滿意富臨的叉燒 其他的點心都很有水準

IG：foodieparker Rating：8/10 人均：$2000 招牌菜鮑魚有機會再試，這次先吃點心 是有水準 但有幾道精緻度、味道都還不夠細 “好吃滿意” 🔸雜菜蘿蔔絲酥餅： 外層屬千層路線，酥脆薄鬆 不油且完全沒濕掉，做的蠻好 蘿蔔絲切的稍微有粗度，柔綿不太需要咬 汁水應該有勾芡，有黏稠度 🔸陳皮咕嚕肉： 外層糖殼做的蠻好，酥脆口感佳 裡頭是純瘦肉，完全不乾柴，吃起來舒服 亮點是放了陳皮，清新香氣有記憶點，加分 “還不錯” 🔸迷你波蘿包： 上頭酥鬆的程度不錯 內餡偏甜，最意外是竟然有夾一塊鳳梨 🔸奇異果乳酸菌凍糕： 下層乳酸菌，上層奇異果，有彈性的凍糕 入口有股清涼爽感 “正常表現" 🔸富臨蠔皇叉燒包…