Ébauche

Akhirnya, Causeway Bay punya tempat makan malam baru yang menarik! Masakan Prancis modern ini dipadukan dengan cita rasa Asia yang indah, dipersembahkan oleh grup Path dan Ankoma. Saya benar-benar jatuh cinta padanya! Kokinya adalah Toni, dia baru berusia 28 tahun dan dulu bekerja di Écriture (restoran fine dining fav…

Hidangan pembuka sangat lezat; daging kepiting salju manis dan segar, dan rasa bit dan paprika tidak terlalu kuat. Rasa manis dan asam jeli pas sekali. Kerang dengan saus XO agak kering dan terlalu keras. Tart hati ayam truffle lobak kabu Jepang sangat luar biasa, terutama saus cuka anggur pir yang menyertainya—kaya …

Saya menantikan menu untuk musim depan.

Saya terbangun masih memikirkan makan malam tadi malam di Ébauche. Yang paling berkesan bagi saya adalah mentega mui choi, perpaduan brilian antara cita rasa lokal dan teknik yang halus yang terus terngiang lama setelah makan. Chef Toni pantas mendapatkan pujian yang sangat besar atas kreasi ini. Saya senang mendukung…

Itu luar biasa!