Ding Tai Fung Sha Tin

鼎泰豐（沙田） 米芝蓮一星肯定的美食？？？咁犀利？？我都係第一次黎食🤣 🔺小籠包 （6個） $70 皮薄多汁，唔算太驚艷，配上薑醋更有風味👍🏻 🔺炸豬排蛋炒飯（胡椒味） $94 蛋炒飯粒粒分明卻淡而無味，豬扒重胡椒味，肉質嫩滑 🔺醬汁黃花魚 $67 醬汁鮮甜濃郁，魚肉比較實且入味，小心魚骨！推介👍🏻

台灣過江龍，出名在於食物出品水準夠哂穩定同一致。農曆新年期間去食，事前打電話想預約訂位，被告知新年期間沒有訂位服務，好彩當日去到都不用排隊，人齊即安排入席。 黎到鼎泰豐，當然要試佢嘅小籠包，一坐低即刻叫咗兩籠，另外有叫到涼拌前菜、酸辣湯、擔擔麵、水餃麵、炒菜、炒飯、蒸餃同埋黃金流沙包。 小籠包保持水準，熱辣辣非常滋味。水餃麵同蒸餃餡料份量十足，有口感。炒菜同涼拌前菜正常發揮，可惜酸辣湯同擔擔麵比較失望，味道非常淡，食之無味，完全無佢應有既味道。 另外要講員工既服務，明白大公司有SOP，但有d位個人感覺為做而做，而且有少少僵化，唔清楚係個別員工既問題，定係公司要求咁做，可能要下次再黎既時候再感受多次先有答案。

點心這回事，最怕名氣大過味道。排隊只為一籠小籠包，吃完卻只剩下一肚子失望。 首先說流沙包。白白胖胖，一副與世無爭的樣子。誰知咬開一口，金黃色的流沙如熔岩般湧出，鹹蛋黃與牛油香氣撲鼻而來。好的流沙包，內餡要流，但不能稀；要甜，但不能膩；要鹹，但不能搶戲。這顆做到了。稍不留神，一口咬下去燙得你齜牙咧嘴，卻又捨不得放手。全場最佳，當之無愧。 炸豬排蛋炒飯排第二。豬排炸得不錯，表面金黃，切面仍保留肉汁。最難得的是下面那碟炒飯，不是為了湊數而存在。蛋香、蔥花和鑊氣互相配合，把豬排襯托得更有層次。這類與上海館子混血出來的作品，討人喜歡。一口豬排，一口炒飯，再喝口熱茶，人生已經解決大半煩惱。 蝦肉紅油抄手第三。紅油不只是辣。辣椒香氣先到，麻…

味道依舊的台灣點心 必叫爆汁小籠包 之前去台北玩，原本都想食鼎泰豐，但見人龍非常多，所以冇去食，經過沙田分店又唔係好多人，等咗一陣就有位，好耐冇食鼎泰豐了，味道依舊。 🥢四喜烤麩 好耐冇食依四喜烤麩一樣咁好吃。 🥢小籠包 必叫一咬爆汁皮薄餡多小籠包，點埋醋同薑絲一齊食口感更豐富。 🥢蒸肉菜餃 平時食開素菜餃，今次試菜肉餃，原來都好好食😋，皮薄餡靚，一樣咁juicy 。 🥢高湯蒜蓉菠菜苗 用高湯浸的蒜蓉苗又滑又好味。 🔸鼎泰豐🔸 📍沙田正街18-19號新城市廣場一期1樓166號舖

小籠包實至名歸，皮薄，夾得起，肉汁適中，餡料半肥瘦. 蔥花蛋炒飯，少油之餘不會乾身，有蛋花香味，米偏柔軟.