Caprice at Four Seasons Hotel Hong Kong

再次到這間米芝蓮餐廳用膳，環境理想能夠享受海景，擺盤亦精緻，唯味道感覺上較以前退步了。另外最令人失望的是侍應擅自把吃剩一半的甜品收走了！本身我想把我的甜品與我先生的芝士拼盤交換品嚐，我把我的甜品推到餐桌中間好讓先生將它的芝士拼盤放到我面前，身後的侍應突然迅速的把甜品收走，並說再提供一套餐具給我們，我們反應不切，還以為他知道我們想分享幫我們處理。怎料他是徹底收走了，事前並沒有諮詢我們是否完成餐點。這種行為普通餐廳也不會出現，沒想到會在五星級酒店的米芝蓮三星餐廳體驗到，實在大失所望，經過今次體驗恐怕不會再回來用膳了。

整體氣氛佳； wine pairing 的內容讓人驚豔，鵜鶘是近期吃過最佳。

2021年11月，第一次去Caprice,我好記得當日每一道菜，都令我覺得好驚艷！用料高級及高質令我一試難忘😍但尋日去…坦白講我真係有啲失望，用料已經冇乜貴價食材出現，其實如果因爲成本問題，價錢可以調整一下！而唔係令我呢啲Fans失望，尋日嘅menu,先講講個頭盤鱈魚奶凍，真係勁咸！洋蔥湯同西洋菜湯都係偏咸！主菜個黑毛豬肉質冇問題，但個汁真係好出事…有陣豬酥味！幸好同Staff Cherry反映後，好快作出更換其他菜式！擺盤依舊好靚！服務亦好好！但嘢食…真心不復當年勇！真係差左好多！我每次去都好大期望！但今次真心失望！！另一個失望位係，洗手間嘅洗手液同潤膚露，已經唔知換左啲乜，以前一向都係用Dior Lucky!其實身為一間米芝蓮…

佐賀和牛好吃，海膽鮮甜，魚子醬只有鮮味完全沒有腥味，甜點和麵包也算出色。Jason Yiu的服務令人感到賓至如歸印象深刻，其他服務人員也讓人感到十分舒適。

米芝蓮級的法國餐廳，進入時已經被內部裝修的超級華麗吊燈所吸引，充滿豪華舒適的感覺。 這裡的服務就不用多說，只能用“一流“來形容。知道這裡的枱布都是用熨斗在餐桌上熨過整齊的。上菜時會用高格調，同坐的一起上菜，同一時間開蓋，並且詳細介紹食材。定期有需要時職員會清潔枱面，不急也不忙地完成各項工作。 食物方面，真的十分滿意，麵包非常好吃，質素非常之高。主食也沒有什麼不好的評價，只是受魚的限制，未能有太大的發揮空間。雖然羊比牛肉有更高價格，但我覺得牛比羊好味道。 甜品方面，有超乎預期的驚喜，有超水準的水平及味道，一定要試。